Рецепт шоколадных капкейков с кремом: простой и вкусный способ приготовления

Шоколадные капкейки с кремом – это идеальное лакомство, которое сможет удовлетворить даже самый взыскательный вкус! Насыщенный шоколадный вкус и нежный крем создают неповторимую комбинацию, которая просто таит во рту.

Для приготовления шоколадных капкейков потребуются простые ингредиенты, которые можно легко найти в любом продуктовом магазине. Используйте только качественные продукты, ведь это их сочетание определяет окончательный результат!

Капкейки готовятся очень просто. Вам понадобятся яйца, сахар, мука, разрыхлитель, какао-порошок и масло. Для крема же понадобится сливки, сахарная пудра и ванильный экстракт. Делая шоколадные капкейки, не забудьте, что главными ингредиентами являются любовь и терпение!

Как приготовить шоколадные капкейки с кремом?

Ингредиенты:

120 г темного шоколада
120 г сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
150 г муки
2 столовые ложки какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
0,5 чайной ложки соли
150 г сливок для взбивания
30 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте формочки для капкейков и выложите их в форму для выпечки.
В микроволновке или на водяной бане расплавьте шоколад вместе с маслом.
В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
Добавьте шоколадно-масляную смесь в яйца с сахаром и тщательно перемешайте.
Добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешайте до гладкости.
Распределите тесто равномерно по формочкам и выпекайте в духовке около 20 минут.
Проверьте готовность капкейков с помощью деревянного палочки — она должна выйти чистой.
Выньте капкейки из духовки и дайте им остыть в формочках.
В миске взбейте сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до получения пышного крема.
С помощью кондитерского мешка или ложки украсьте остывшие капкейки кремом.
Приготовленные капкейки можно посыпать шоколадной крошкой или украсить мелкими шоколадными кусочками, чтобы добавить им дополнительную эстетику.
Усаживайтесь за стол и наслаждайтесь нежными шоколадными капкейками со вкусным кремом!

Ингредиенты для капкейков:

200 г темного шоколада
150 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г какао-порошка
180 мл молока
1 ч.л. ванильного экстракта

Ингредиенты для крема:

Для приготовления крема для шоколадных капкейков вам понадобятся следующие ингредиенты:

Название ингредиента	Количество
Масло сливочное	100 г
Сахарная пудра	200 г
Какао-порошок	2 столовые ложки
Ванильный экстракт	1 чайная ложка
Сливки жидкие	200 мл

Дополнительно вы можете использовать шоколадные стружки или шоколадную крошку для украшения капкейков.

Шаг 1: Приготовление капкейков:

Список ингредиентов для капкейков:

200 г тёмного шоколада
100 г сливочного масла
150 г сахара
3 крупных яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
150 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. какао-порошка
100 мл молока

Список инструментов для капкейков:

Формы для капкейков, по желанию с подкладками или без
Миксер или венчик
Деревянная лопатка или шпатель
Печь для выпекания капкейков

После подготовки ингредиентов и инструментов, можно приступать к следующему шагу: приготовлению теста для капкейков.

Шаг 2: Приготовление крема:

Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 грамм тертого шоколада;

— 200 грамм масла;

— 200 грамм сахарной пудры;

— 2 столовые ложки какао-порошка;

— 1 чайная ложка ванильного экстракта;

— 1-2 столовые ложки горячей воды.

1. Начните с того, что растопите шоколад на водяной бане. Для этого возьмите кастрюлю с водой и положите на нее металлическую миску.

2. Переложите тертый шоколад в миску и поставьте ее на кастрюлю. Нагревайте содержимое кастрюли на среднем огне, время от времени помешивая шоколад, пока он полностью не растает.

3. Отставьте растопленный шоколад в сторону и дайте ему остыть немного.

4. В теплый шоколад добавьте масло и сахарную пудру. Взбейте миксером до однородности.

5. Добавьте какао-порошок и ванильный экстракт в крем. Снова взбейте миксером до консистенции крема.

6. Если крем получился слишком густым, добавьте горячую воду по одной ложке, пока не достигнете желаемой консистенции.

7. Готовый крем выньте в миску и поставьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы он немного застыл.

Теперь ваш крем готов к использованию! Готовьте вкусные шоколадные капкейки и наслаждайтесь их нежным шоколадным вкусом с кремовой текстурой на каждом укусе.

Шаг 3: Сборка капкейков:

1. Сначала охладите печеные капкейки до комнатной температуры. Это поможет предотвратить таяние и размазывание крема при сборке.

2. Возьмите остроконечный нож или пирожное выдолбите центр каждого капкейка, чтобы сделать в нем углубление для крема. Оставьте стенки капкейка достаточно толстыми, чтобы крем не протекал.

3. Подготовьте крем. Если вы используете готовый магазинный крем, перемешайте его, чтобы он стал более мягким и легко наносимым. Если вы приготавливаете крем самостоятельно, следуйте рецепту и доведите его до должной консистенции.

4. Перенесите крем в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой или используйте пластиковый пакет, вырезав маленький кусок с уголком. Это поможет вам более аккуратно и красиво нанести крем внутрь капкейков.

5. Начинайте сборку капкейков, аккуратно заполняя углубления каждого капкейка кремом. Заполняйте примерно на 3/4 часть капкейка, оставляя немного места для украшений сверху.

6. После того как крем нанесен, украсьте капкейки по своему вкусу. Вы можете добавить шоколадные стружки, кусочки фруктов или цветные украшения.

7. Подайте капкейки на стол в красивой посуде или упакуйте их в подарочную упаковку, чтобы сделать приятный сюрприз для друзей и близких.

Шаг 4: Декорирование капкейков:

После того, как капкейки остынут, вы можете приступить к их декорированию. Шаг декорации поможет придать вашим капкейкам уникальность и красоту.

Вот несколько идей для декорирования ваших шоколадных капкейков:

Используйте шоколадные стружки или крошки, чтобы украсить верх капкейков. Просто посыпьте стружки или крошки сверху.
Добавьте небольшую шоколадную конфетку на верхушку каждого капкейка. Выберите конфетку с вашим любимым вкусом, например, миндаль или фундук.
Сделайте глазурь из белого шоколада и нанесите ее на верхушку каждого капкейка. При этом вы можете использовать кондитерскую мешочек с насадкой для создания различных узоров и рисунков.
Разрежьте каждый капкейк пополам и нанесите на них слой шоколадного крема. Затем аккуратно соедините две половинки капкейка, чтобы крем оказался внутри.
Используйте разноцветные сахарные конфетки или маршмеллоу для создания веселых и ярких узоров на верхушке капкейков.

Выберите любой из этих способов или вдохновитесь своей фантазией, чтобы сделать ваши шоколадные капкейки по−настоящему неповторимыми!

Подсказки и советы:

Варьируйте пропорции какао и сахара в зависимости от вашего предпочтения по сладости. Чем больше сахара, тем сладкие будут капкейки.

Никогда не переполняйте формочки для капкейков, оставляйте примерно 2/3 объема, чтобы у них было место для выпекания.

Совет 1: Правильное смешивание теста

Перед добавлением яиц постепенно вливайте ванильный экстракт и растительное масло, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и получилась однородная масса.

Добавление молока по частям поможет избежать образования комков и даст тесту нужную консистенцию.

Совет 2: Правильное заполнение формочек

Лучше использовать десертную ложку или специальный дозатор для теста, чтобы равномерно заполнить формочки капкейков. Это поможет им равномерно выпекаться.

Вариации рецепта:

Рецепт шоколадных капкейков с кремом можно варьировать, чтобы создать более разнообразные вкусы. Вот несколько идей:

Фруктовые капкейки:

Добавьте к тесту шоколадных капкейков нарезанные кусочки свежих фруктов, таких как ягоды, киви или манго. Фруктовая кислинка придаст капкейкам освежающий вкус.

Ореховые капкейки:

Попробуйте добавить в тесто измельченные орехи, такие как грецкие или миндаль. Они придадут капкейкам текстуру и аромат.

Можете также украсить ореховые капкейки цельными орехами, чтобы добавить их вкус в каждый укус.

Важно: Если у вас или у кого-либо из гостей аллергия на орехи, не забудьте предупредить иначе приготовить их без орехов.

Карамельные капкейки:

Выпекая капкейки, добавьте в тесто небольшие кусочки карамели. Они расплавятся внутри капкейков, создавая ароматную и сладкую начинку.

Также можно использовать карамель в качестве украшения, расплавив ее и вылив на верх капкейков.

Это некоторые вариации рецепта шоколадных капкейков с кремом. Вы можете экспериментировать с добавлением различных ингредиентов и украшений, чтобы создать свои уникальные вкусы и декорации. Приятного аппетита!

Сохранение и хранение:

Если вы хотите сохранить капкейки на длительное время, их можно заморозить. Перед замораживанием обязательно дайте капкейкам полностью остыть. Затем заверните каждый капкейк в несколько слоев пищевой плёнки для защиты от образования инея и попадания посторонних запахов. Поместите их в пластиковый контейнер или морозильный пакет и заморозьте. Таким образом, капкейки можно сохранить до двух месяцев.

Если вы решили подавать капкейки через несколько дней, рекомендуется приготовить крем и украсить капкейки перед подачей. Таким образом крем не будет поглощаться капкейками и сохранит свою текстуру и вкус.

Не рекомендуется сохранять капкейки в замороженном виде после украшения кремом, так как крем может изменить текстуру и внешний вид при замораживании и размораживании.

Советы:

Если капкейки выпеклись слегка сухими, выможете улучшить их вкус, добавив немного сиропа или сгущенного молока сверху перед подачей.
Вы также можете добавить дольку шоколада или орехи внутрь капкейка при его приготовлении, чтобы придать дополнительный шоколадный или ореховый вкус.

Подведение итогов:

Шоколадные капкейки с кремом — это прекрасное лакомство, которое можно сохранить и наслаждаться в любое время. Следуя рекомендациям по хранению, вы сможете сохранить свои капкейки свежими и вкусными до того момента, как они полностью исчезнут с вашего стола.