Рецепт картофельных крокет с грибами: простой и вкусный способ приготовления

Картофельные крокеты с грибами — это прекрасное блюдо, которое подойдет как для ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт отличается своей простотой и доступностью ингредиентов. Готовить его несложно, а результат вас приятно удивит.

Для приготовления крокет вам понадобятся картофель, грибы, сыр, яйца и сухари. Сначала нужно отварить картофель, придав ему нужную консистенцию. Затем необходимо обжарить грибы до готовности и перемолоть их в пюре. Полученную массу соединить с картофельным пюре и аккуратно сформировать крокеты.

Далее крокеты следует обвалять в разбитых яйцах и обмакнуть в сухари. Затем их нужно обжарить до золотистой корочки на среднем огне. Картофельные крокеты с грибами готовы!

Готовое блюдо можно подать горячим или холодным, оно всегда будет аппетитным и вкусным. Идеально подходит для ужина в семейном кругу или для угощения гостей во время вечеринки. Простой и недорогой рецепт картофельных крокет с грибами станет настоящей находкой для любителей вкусной и сытной пищи.

Картофельные крокеты с грибами: рецепт приготовления дома

Ингредиенты:

800 грамм картофеля
200 грамм грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки растительного масла
1 яйцо
2 столовые ложки муки
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо приготовить картофельное пюре. Для этого картофель нужно очистить, нарезать на кусочки и сварить в подсоленной воде до готовности.
Пока картофель варится, приготовим начинку. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Грибы тоже нарежьте небольшими кусочками.
В горячей сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
Добавьте грибы и жарьте, пока вся жидкость не испарится. Посолите и поперчите по вкусу.
Готовую начинку оставьте остывать.
Картофель откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге. Затем разомните его в пюре.
Смешайте картофельное пюре с начинкой и хорошо перемешайте.
В отдельной миске разбейте яйцо и добавьте муку. Хорошо взбейте.
Сформируйте из картофельно-грибной смеси небольшие овальные котлетки.
Каждую котлетку обмакните в яично-мучной смеси и обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Готовые картофельные крокеты выложите на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишнюю жирность.

Картофельные крокеты с грибами готовы! Подавайте их горячими со сметаной или любым подходящим вам соусом. Приятного аппетита!

Ингредиенты для картофельных крокет с грибами

Для картофельной массы:

— 500 г картофеля

— 50 г сливочного масла

— 1 яйцо

— 30 г тертого сыра

— соль и перец по вкусу

Для начинки с грибами:

— 200 г шампиньонов

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 1 столовая ложка растительного масла

— 1 столовая ложка муки

— 150 мл сливок

— соль и перец по вкусу

— свежие зелень и лимонные дольки для подачи

Свежие картофелины

Свежие картофелины отличаются твердой и гладкой кожурой, отсутствием повреждений и пятен. Когда картофель свежий, он имеет более яркий блеск и на ощупь плотный, без признаков мягкости. Такой картофель прекрасно сохраняет свою форму и текстуру в процессе приготовления картофельных крокет, не теряя своих полезных свойств.

Картофель является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин В6, калий и фолиевая кислота. Поэтому, использование свежего картофеля в рецепте картофельных крокет с грибами, не только добавит вкус блюду, но также будет полезно для вашего здоровья.

Помните, что свежие и качественные продукты — это основа успешной кулинарной мастерской и незабываемого вкуса блюд!

Шампиньоны

Шампиньоны богаты витаминами группы B, калием, фосфором и другими полезными веществами, которые способствуют укреплению иммунной системы и общему улучшению организма. Они также являются низкокалорийным продуктом, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.

Шампиньоны можно использовать в различных блюдах, включая салаты, соусы, супы, гриль и, конечно же, картофельные крокеты. Они можно приготовить на гриле, жарить на сковороде или добавить в запеканки и рагу.

Чтобы сохранить вкус и текстуру шампиньонов в картофельных крокетах, рекомендуется предварительно обжарить их на сковороде с добавлением соли и перца. После этого они будут готовы к смешиванию с картофелем и остальными ингредиентами для приготовления крокетов.

Не стесняйтесь экспериментировать с шампиньонами и добавлять их в разные блюда. Будь то салат или горячее блюдо, они обязательно придадут ему неповторимый вкус и аромат.

Лук репчатый

Для рецепта картофельных крокет необходимо использовать свежий лук репчатый. Лук следует очистить и мелко нарезать. Лук добавляется к натертому картофельному пюре с грибами и создает гармоничное сочетание вкусов.

Количество лука репчатого в рецепте зависит от индивидуальных предпочтений и вкуса. Однако рекомендуется соблюдать баланс ингредиентов, чтобы не перебить натуральный вкус картофеля и грибов.

Лук репчатый можно также использовать для обжарки вместе с грибами или добавить его к начинке для картофельных крокет. Это придаст блюду дополнительную сочность и текстуру.

Лук репчатый является важным компонентом приготовления картофельных крокет с грибами. Его аромат и вкус дополняются другими ингредиентами, создавая настоящую гастрономическую гармонию в этом блюде.

Сливки

Сливки применяются в различных рецептах – от супов и соусов до десертов и выпечки. Они придают блюдам неповторимую мягкость и густоту, а также обогащают их за счет содержания жира.

Чтобы приготовить сливки, нужно взять свежее молоко и оставить его на несколько часов, чтобы жир успел отделиться от белка и сыворотки. Отделенный жир собирают и подвергают процессу пастеризации.

Пастеризация – это нагревание сливок до определенной температуры, которое позволяет уничтожить бактерии и продлить срок их хранения. После пастеризации сливки охлаждают и стерилизуют, чтобы исключить возможность размножения микроорганизмов.

Самые популярные сливки – это 10% и 35% жирности. 10% сливки отлично подходят для приготовления соусов и супов, а 35% сливки идеально подходят для добавления в десерты и выпечку.

Сливки можно использовать как отдельный продукт, добавлять в кофе или чай, а также приготовить из них вкусные десерты – пудинги, муссы, мороженое и многое другое.

Яйцо куриное

При выборе яиц для рецепта следует отдавать предпочтение свежим и качественным продуктам. Они должны быть целыми, без трещин и на вид чистыми. Желтки должны быть яркого оранжевого цвета, а белки — прозрачными и густыми.

Яйца следует взбивать до однородной массы, чтобы добиться лучшего связывания ингредиентов и более пышного конечного результата. Для этого можно использовать венчик или миксер.

Приготовление крокетов с грибами начинается с того, чтобы яйца разбить в отдельную миску и взбить их до образования однородной массы. Затем в эту массу добавляются остальные ингредиенты и тщательно перемешиваются до получения однородного теста.

Важно помнить, что яйца являются продуктом, подверженным риску заражения сальмонеллезом. Поэтому перед использованием их необходимо тщательно вымыть в теплой воде с мылом и обработать антисептическим средством.

Панировочные сухари

Ингредиенты:

100 г сухарей (можно использовать панировочные сухари из магазина или приготовить их самостоятельно)
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Перед тем, как начать приготовление панировочной смеси, необходимо измельчить сухари до состояния крупных сухарных крошек. Можно воспользоваться блендером или помочься руками.
Смешайте измельченные сухари с сушеными травами (базиликом, орегано, тимьяном) в миске. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Панировочные сухари готовы! Вы можете хранить их в плотно закрытой емкости или использовать сразу для приготовления картофельных крокет.

Панировочные сухари, приготовленные по этому рецепту, придадут вашим картофельным крокетам привлекательный внешний вид и отличную текстуру. Насладитесь вкусом и ароматом этой великолепной закуски!

Растительное масло

Продукты, приготовленные на растительном масле, обладают нежным и приятным вкусом. Для приготовления картофельных крокет с грибами растительное масло идеально подходит. Оно позволяет достичь золотистой и хрустящей корочки на крокетах, сохраняя их нежный внутренний состав.

Для жарки крокет рекомендуется использовать рафинированное растительное масло, так как оно обладает высокой температурой кипения и прекрасно сохраняет свойство не нагреваться до образования шлаков. Это позволяет добиться равномерного прожаривания крокетов без риска их пережаривания или подгорания.

При желании вы можете использовать и другие типы растительного масла, такие как оливковое или подсолнечное. Они также придают блюду свою неповторимую нотку и способствуют тому, чтобы картофельные крокеты стали еще более вкусными.

Приготовление картофельных крокет с грибами

Ингредиенты:

500 г картофеля
200 г грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Панировочные сухари или яйцо и мука для панировки

Приготовление:

Начните с приготовления картофельного пюре. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки. Сварите картофель до готовности. Откиньте воду и размишляйте картофель до состояния пюре.
Пока картофель варится, очистите и мелко нарежьте грибы, лук и чеснок.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте, пока они не станут мягкими.
Когда картофельное пюре остынет, добавьте обжаренные грибы с луком и чесноком. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Сформируйте из получившейся смеси небольшие картофельные крокеты. Если смесь получилась слишком мягкой, можно добавить немного муки.
Картофельные крокеты можно панировать в панировочных сухарях или обвалять в яйце и муке. Обжарьте крокеты на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые картофельные крокеты с грибами подавайте горячими. Они идеально сочетаются с разнообразными соусами или можно просто подать их как есть.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом картофельных крокет с грибами, которые вы приготовили сами! Это легкое и сытное блюдо подарит вам и вашим близким незабываемый ужин или обед.

Шаг 1: Приготовление начинки

Ингредиенты:

200 г свежих грибов (шампиньоны или лисички)
1 средний лук
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу

1. Шампиньоны или лисички тщательно промываем и нарезаем мелкими кубиками.

2. Лук чистим и мелко режем.

3. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

4. На среднем огне нагреваем растительное масло в сковороде.

5. Добавляем нарезанные грибы и жарим их до мягкости, примерно 5-7 минут.

6. Затем добавляем лук и чеснок и жарим еще около 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным.

7. По желанию можно посолить и поперчить начинку. Важно помнить, что мы еще добавим соль и перец в картофельное пюре, поэтому не пересолите начинку.

8. Даем начинке остыть перед тем, как использовать ее для формирования крокет.

Шаг 2: Приготовление и формирование картофельной массы

1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера.

2. Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Добавьте щепотку соли.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Варите картофель до готовности, примерно 15-20 минут.

4. Подготовьте противень, покрыв его бумажным полотенцем или силиконовой коврикой.

5. Откиньте картофель на дуршлаге и дайте ему хорошо оттекать. Затем переложите его на противень и дайте остыть.

6. С помощью вилки разомните картофель до состояния пюре. Добавьте соль и перец по вкусу.

7. Добавьте яйцо и перемешайте, чтобы картофельная масса стала густой и однородной.

8. Отмойте и нарежьте грибы мелкими кубиками.

9. Растопите небольшое количество сливочного масла на сковороде и обжарьте нарезанные грибы до мягкости. Отложите их в отдельную тарелку.

10. Добавьте обжаренные грибы к картофельной массе и тщательно перемешайте.

11. Поставьте картофельную массу в холодильник на 30-60 минут, чтобы она немного застыла и легче лепилась.

Шаг 3: Формирование и панировка картофельных крокет

Для формирования картофельных крокет возьмите охлажденную массу из картофельного пюре с грибами.

Словите небольшую порцию массы ложкой и положите на стол или доску, смазанную растительным маслом. С помощью рук, придайте массе форму овальных крокет. Постарайтесь сделать крокеты равномерными по размеру, чтобы они хорошо прожарились.

Для панировки приготовьте три миски. В первую миску налейте муку, во вторую взбейте яйцо, а в третью налейте сухари. Сухари могут быть из хлеба или панировочные сухари. Благодаря панировке крокеты будут иметь хрустящую корочку.