Треска считается одной из самых вкусных и полезных рыб, которая отлично подходит для приготовления различных блюд. В этом рецепте я предлагаю вам приготовить треску с нежным кремом из сельдерея. Это блюдо не только очень вкусное и ароматное, но и богато витаминами и полезными микроэлементами.
Для приготовления блюда мы будем использовать треску, которую предварительно посыпем солью и перцем, а затем обжарим на сковороде до золотистой корочки. Затем, в том же соуснике обжарим лук и чеснок до золотистого цвета. Один из главных ингредиентов этого блюда – сельдерей. Мы будем использовать его для приготовления крема. Для этого сельдерей нужно нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить растительное масло и перемешать.
После того, как сельдерей станет мягким, его нужно превратить в крем при помощи блендера или погружного блендера. Следует отметить, что при приготовлении блюда важно не пережарить сельдерей, чтобы сохранить его нежный вкус и аромат. После этого, крем нужно добавить в соусник к луку и чесноку, добавить нежно обжаренную треску и тушить все вместе на медленном огне еще около 5-7 минут. Подавайте блюдо горячим с гарниром по вашему вкусу.
Рецепт приготовления трески с кремом из сельдерея
Ингредиенты:
— 500 г трески;
— 1 сельдерейный корень;
— 2 стебля сельдерея;
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 150 г сливок;
— 50 г сливочного масла;
— соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте треску, удалив все кости и желчные железы. Разрежьте рыбу на порции и посолите по вкусу.
2. Очистите сельдерейный корень и луковицу. Разрежьте их на крупные куски. Также нарежьте стебли сельдерея.
3. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте лук и сельдерей до мягкости.
Подсказка: для более насыщенного вкуса можно добавить немного нарезанного чеснока.
4. Поставьте сковороду с овощами на средний огонь и добавьте сливки. Поварите 5-7 минут, пока сливки немного не впитаются.
5. В это время разогрейте гриль или сковороду гриль на среднем огне.
6. Обжарьте порции трески на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности. Осторожно переворачивайте рыбу, чтобы не повредить ее структуру.
7. Выложите обжаренную треску на тарелку и сбрызните сверху лимонным соком.
8. Подавайте рыбу с кремом из сельдерея. Поставьте порцию рыбы на тарелку, а сверху положите ложку крема из сельдерея.
9. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления трески с кремом из сельдерея вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм трески
- 2 стебля сельдерея
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл куриного бульона
- 100 мл сливок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты можно приготовить заранее, чтобы при готовке все было готово и под рукой.
Шаг 2: Приготовление крема из сельдерея
Для приготовления крема из сельдерея нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя головка сельдерея
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 400 мл овощного бульона
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
1. Очистите и нарежьте сельдерей и луковицу кубиками.
2. Разогрейте сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный сельдерей и луковицу в сотейник и обжарьте их до мягкости, около 5 минут.
4. Добавьте овощной бульон в сотейник и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите крем на медленном огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Снимите сотейник с огня и используйте блендер или погружной блендер, чтобы взбить овощи в гладкий крем.
7. Приправьте крем солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Совет:
Для более густого крема, можно добавить немного картофельного крахмала, разведенного в воде, и довести до кипения.
Крем из сельдерея готов и теперь вы можете приступить к следующему шагу в приготовлении нашего вкусного блюда с треской.
Шаг 3: Приготовление трески
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Треска | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Лимон | 1 шт |
1. Подготовьте треску, вымойте ее под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
2. Натрите треску солью и перцем со всех сторон.
3. Положите на дно кастрюли решетку или пароварку.
4. Разрежьте лимон на 4 части.
5. Положите одну четверть лимона на дно кастрюли или пароварки.
6. Положите треску на лимон.
7. Закройте кастрюлю или пароварку крышкой.
8. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения.
9. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и готовьте треску на пару около 10-15 минут.
10. Проверьте готовность рыбы: она должна быть нежной и легко отделяться от костей.
11. Готовую треску можно подавать на стол горячей или охлажденной. Подавайте с кремом из сельдерея и свежими овощами.
Шаг 4: Обжаривание трески
Чтобы приготовить вкусное блюдо из трески с кремом из сельдерея, вам потребуется обжарить рыбу до золотистой корочки.
Для начала приготовьте сковороду, добавьте немного растительного масла и разогрейте его на среднем огне.
Выложите куски трески на сковороду, кожей вниз. Прижмите рыбу лопаткой или вилкой, чтобы она равномерно обжарилась.
Обжаривайте треску примерно 3-4 минуты, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Затем переверните рыбу и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока мякоть не станет белой и сочной.
После обжарки треску можно выложить на блюдо и дать немного остыть перед подачей.
Готовые кусочки трески будут сочными, а кожа им придаст аппетитную хрустящую текстуру.
Шаг 5: Подача на стол
Когда треска с кремом из сельдерея готова, она выглядит аппетитно и привлекательно. Подавайте блюдо на прогретых тарелках для сохранения температуры. Нежное белое мясо рыбы разбито на небольшие кусочки, которые украшают гладкую зеленую массу сельдереевого крема.
Чтобы обеспечить правильное сочетание вкусов, добавьте около трески немного свежих трав, таких как петрушка или укроп. Чтобы придать блюду больше свежести, можно добавить немного лимонного сока или цитрусовых окрашивающих кружочков на тарелку.
Такое блюдо можно подавать как основное, приготовить несколько порций. Оно отлично сочетается с картофельным пюре или молодыми овощами, такими как брокколи или спаржа. Насладитесь нежным и ароматным треской с кремом из сельдерея, и получите незабываемое впечатление от этого блюда.
Шаг 6: Дополнительные рекомендации
Чтобы приготовленное блюдо выглядело еще более аппетитным и вкусным, рекомендуется добавить некоторые дополнительные ингредиенты и особенности при сервировке:
1. При подаче на стол можно украсить блюдо веточкой свежей зелени, например, петрушкой или укропом. Это сделает его более привлекательным и добавит свежести.
2. Попробуйте добавить в крем из сельдерея немного морской соли или специй по вкусу, таких как молотый черный перец или сушеный чеснок. Это подчеркнет вкус и аромат блюда.
3. Рекомендуется подавать треску с кремом из сельдерея в горячем виде, чтобы сохранить его нежность и сочность. Для этого можно использовать предварительно разогретую тарелку или глиняную форму.
4. Не забудьте приготовить гарнир, который подойдет к рыбе, например, овощи на гриле, запеченную картошку или кускус. Это добавит блюду полноту и насыщенность.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить впечатляющую и вкусную треску с кремом из сельдерея, которая порадует вас и ваших гостей своими ярким вкусом и исполнением.
Шаг 7: Вариация рецепта
Если вы хотите внести некоторые изменения в рецепт трески с кремом из сельдерея, есть несколько вариантов, которые стоит рассмотреть.
Вместо того, чтобы использовать треску, можно использовать другую плотную рыбу, такую как лосось или судак. Это добавит разнообразия во вкус блюда.
Также можно экспериментировать с добавлением различных приправ и специй. Например, вы можете добавить немного сливочного перца для придания пикантности, или посыпать блюдо свежим петрушкой для ароматной нотки.
Для более кремовой консистенции можно добавить немного сливок или растопленного сливочного масла в крем из сельдерея. Это придаст блюду более насыщенный вкус и текстуру.
Если вы предпочитаете более легкое блюдо, можно заменить сливки на нежирный йогурт или кокосовое молоко. Это добавит свежести и экзотики в рецепт.
| Вариация | Ингредиенты | Изменения в приготовлении |
| С лососем | Лосось, сельдерей, сливки, чеснок, соль, перец | Заменить треску на лосось. Поджарить лосось до готовности и добавить в рецепт вместо трески. |
| С перцем Чили | Треска, сельдерей, сливки, перец Чили, чеснок, соль, перец | Добавить немного сливочного перца в крем из сельдерея для придания пикантности и остроты. |
| С петрушкой | Треска, сельдерей, сливки, чеснок, соль, перец, петрушка | Посыпать блюдо свежей петрушкой перед подачей для ароматной нотки. |
Пуститься воображением, экспериментировать и создавать свою собственную вариацию этого рецепта трески с кремом из сельдерея – это отличный способ добавить разнообразие в свой рацион и удивить своих близких новыми вкусами!
Шаг 8: Подходящие гарниры
Овощи на гриле отлично дополняют вкус трески и крема из сельдерея. Можно использовать любимые овощи, такие как цукини, баклажаны, перец, грибы или картофель. Овощи нарезаются крупными кусочками, посыпаются солью, перцем, оливковым маслом и запекаются на гриле до готовности.
Картофельное пюре также прекрасно сочетается с треской и кремом из сельдерея. Для приготовления картофельного пюре необходимо сварить картошку до мягкости, затем размять ее в пюре и добавить молоко, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Перемешать до получения однородной массы.
Зеленый салат с оливковым маслом будет являться освежающим акцентом в сочетании с треской с кремом из сельдерея. Для приготовления салата необходимо нарезать свежие листья салата, добавить оливки, оливковое масло и по желанию лимонный сок. Перемешать все ингредиенты и подавать в отдельной миске.
А нарезанные вяленые томаты или свежие томаты могут добавить еще больше сочности и аромата к блюду.
Не бойтесь экспериментировать с гарнирами и создавать разнообразные сочетания для трески с кремом из сельдерея. Важно пробовать и находить свои любимые сочетания, чтобы удовлетворить свой вкус.
Шаг 9: Выбор вина к блюду
Выбор подходящего вина для трески с кремом из сельдерея поможет подчеркнуть ее вкус и придать блюду полноту. Вариантов сочетания с вином существует множество, но есть несколько основных правил, которые следует учитывать при выборе напитка.
1. Свежие и легкие белые вина
Треска с кремом из сельдерея обладает нежным, мягким вкусом, поэтому идеальным вариантом будет свежее и легкое белое вино. Они подчеркнут натуральный вкус рыбы и хорошо сочетаются с кремом из сельдерея, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Рекомендуется обратить внимание на такие сорта вин, как:
- Совиньон Блан — вино с яркими цитрусовыми нотками и свежим ароматом зеленого яблока;
- Пино Гри — свежее и легкое вино с нотами зеленых яблок и цитрусовых;
- Рислинг — вино с ароматом цитрусовых фруктов и цветочными нотками;
2. Ароматные белые вина
Если вы предпочитаете более насыщенные и ароматные вина, стоит обратить внимание на вина средней плотности. Они смогут уравновесить нежный вкус трески и крема из сельдерея, добавив блюду более насыщенные и глубокие ароматы.
В данном случае можно выбрать такие сорта вин, как:
- Шардоне — вино с выраженным ароматом желтых фруктов и ванили;
- Вионье — ароматное и пьянящее вино с цветочными нотками и ароматом папайи;
- Грунер Фельслайнер — вино с тонами зеленого перца и ароматом цитрусовых фруктов;
Выбирая ароматное белое вино, помните о том, что оно не должно перебивать вкус основного блюда, а лишь дополнять его.
3. Легкие и сухие красные вина
Несмотря на то, что для трески с кремом из сельдерея обычно рекомендуют выбирать белые вина, некоторые предпочитают красные вина. В таком случае, лучше отдать предпочтение легким и сухим сортам, чтобы не перебить нежный вкус трески и крема из сельдерея.
Идеальными вариантами будут:
- Пинот Нуар — легкое и мягкое вино с фруктовыми нотками и нежными танинами;
- Барбера — сорт винограда, из которого производят легкие и свежие вина с нежными фруктовыми ароматами;
- Гаме — вино с яркими фруктовыми нотками и мягкими танинами.
В любом случае, выбирая вино к треске с кремом из сельдерея, руководствуйтесь личными предпочтениями и экспериментируйте, чтобы найти идеальное сочетание вкусов для себя.
Шаг 10: Подготовка столовых приборов
Прежде чем подавать блюдо, не забудьте подготовить столовые приборы. Для этого понадобится следующее:
- Тарелки для подачи блюда.
- Вилки и ножи для рыбы.
- Ложки для крема из сельдерея.
- Салатницы или маленькие тарелочки для гарнира.
- Столовые салфетки для удобства гостей.
Убедитесь, что все столовые приборы чистые и без дефектов. Также можно украсить тарелки или салатницы свежей зеленью или ломтиком лимона для красоты и аппетитности. Готовые столовые приборы можно оставить на столе в стороне, чтобы гости могли легко найти их перед тем, как начать ужинать.
Шаг 11: Постановка духов
Поставьте на огонь большую сковороду и разогрейте масло. Добавьте в сковороду лавровый лист и дольки чеснока. Обжаривайте их на среднем огне, пока чеснок не приобретет золотистый цвет и не станет ароматным.
Затем аккуратно выложите рыбные филе в сковороду, одновременно добавьте соль, перец и паприку по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте духи в течение 10-15 минут на среднем огне. Раз в несколько минут переворачивайте филе для равномерного прожаривания с обеих сторон.
Когда рыба станет нежной и легко отделяется вилкой, снимите сковороду с огня. Оставьте духи на несколько минут под крышкой, чтобы филе пропиталось ароматными маслами и специями.
Готовые духи с треской и кремом из сельдерея при подаче украсьте свежей петрушкой или лимонными дольками. Подавайте блюдо горячим, влажным и с легкой пикантностью от лаврового листа и чеснока.
Похожие записи:
Рецепт американских печений, которые заставят твой вкусовой рецептор орать от восторга!
Рецепт английского крема и его необычное применение в десертах
Рецепт апельсинового сиропа — простой и вкусный способ приготовления на дому
Изысканный рецепт приготовления армянских лепешек с тонким хрустящим коржом и нежным вкусом
